餐饮旅游文学作品精选
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| 新书城图书编号：77407 |
| 图书ISBN：7504940054 |
| 出版时间：2006-6-1 |
| 出版社：中国金融出版社 |
| 作者：乔正康，高国兴 编著 |
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市场价格：￥14 |
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普通会员：￥11.9
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85折 |
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VIP会员：￥11.2
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80折 |
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【图书简介】
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本书是《高等职业教育旅游系列教材》之一。
本书按文学样式分类，共7章，包括餐饮旅游诗歌、餐饮旅游词曲、餐饮旅游辞赋、餐饮旅游散文、餐饮旅游楹联、餐饮旅游小说、餐饮旅游戏剧等。本书不但精选了脍炙人口的各种餐饮旅游文学作品，而且挖掘了不少鲜为人知的思想内容、艺术手法俱佳的篇章，其中楹联、辞赋尤属优秀传统体裁，具有难以替代的美学愉悦价值，以其切近餐饮旅游文化而选进教材，堪称编著者的创新之笔。
本书既注重知识的介绍，更注重阅读、翻译、写作、分析、欣赏能力的培养。对于涉及相关技能等级考试的文学作品，本书也尽可能选人。因此，本书是一本全新的高职旅游、餐饮(烹饪)、酒店管理类专业的基础课教材。
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【图书目录】
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第1章 餐饮旅游诗歌
1.1 餐饮诗歌
讲读篇
1.1.1 鹿鸣——诗经·小雅
1.1.2 将进酒——李白
1.1.3 赠伴溪——郭沫若
阅读篇
1.1.4 饮酒（选二）——陶渊明
1.1.5 蔬食戏书——陆游
1.1.6 咏蟹（选二）——曹雪芹
研读篇
1.1.7 短歌行——曹操
1.1.8 赠卫八处士——杜甫
思考与练习
1.2 旅游诗歌
讲读篇
1.2.1 晚登三山远望京邑——谢跳
1.2.2 登岳阳楼——杜甫
1.2.3 春题湖上——白居易
1.2.4 游肇庆七星岩——叶剑英
阅读篇
1.2.5 过始皇陵——王维
1.2.6 送桂州严大夫——韩愈
1.2.7 宿白马寺——张继
1.2.8 题凌云寺——司空曙
1.2.9 登万里长城——康有为
1.2.10 晨登衡岳祝融峰——谭嗣同
1.2.11 登庐山——毛泽东
1.2.12 神女峰——舒擦
研读篇
1.2.13 观沧海——曹操
1.2.14 华山——寇准
1.2.15 太湖——范仲淹
1.2.16 谒孔林——党怀英
1.2.17 游晋祠——金农
思考与练习
第2章 餐饮旅游词曲
2.1 餐饮词曲
讲读篇
2.1.1 念奴娇·中秋——苏轼
2.1.2 最高楼·送丁怀忠——辛弃疾
2.1.3 蟾宫曲·别友——周德清
阅读篇
2.1.4 沁园春——辛弃疾
2.1.5 沉醉东风·闲居——卢挚
研读篇
2.1.6
端正好·上高监司套数(节选)——刘时中
思考与练习
2.2 旅游词曲
讲读篇
2.2.1 桂枝香·金陵怀古——王安石
2.2.2 沁园春·忆黄山——汪莘
2.2.3 双调·折桂令·钱塘怀古——卢挚
阅读篇
2.2.4 永遇乐·京口北固亭怀古——辛弃疾
2.2.5 念奴娇·过洞庭——张孝祥
2.2.6 双调·落梅风·潇湘八景(选二)——马致远
研读篇
2.2.7 汉宫春·看秦陵出土兵马俑——蔡若虹
思考与练习
第3章 餐饮旅游辞赋
3.1 餐饮辞赋
讲读篇
3.1.1 酒德颂——刘伶
阅读篇
3.1.2 菜羹赋(并序)——苏轼
研读篇
3.1.3 煎饼赋并序——蒲松龄
思考与练习
3.2 旅游辞赋
讲读篇
3.2.1 剑阁铭——张载
3.2.2 颐和园铜牛铭——清高宗弘历
阅读篇
3.2.3 中华世纪坛序——朱相远
研读篇
3.2.4 前赤壁赋——苏轼
思考与练习
第4章 餐饮旅游散文
4.1 餐饮散文
讲读篇
4.1.1 八珍——礼记·内则
4.1.2 庖丁解牛——庄子
4.1.3 话说扬州的吃——朱自清
4.1.4 北平的涮羊肉和烤肉——夏元瑜
阅读篇
4.1.5 尚食令——卢言
4.1.6 厨者王小余传——袁枚
4.1.7 山东菜味香——臧克家
4.1.8 广东菜特色——欧阳山
研读篇
4.1.9 调味——左传
4.1.10 川菜的艺术——雁翼
思考与练习
4.2 旅游散文
讲读篇
4.2.1 钴姆潭西小丘记——柳宗元
4.2.2 峨眉山佛光记——范成大
阅读篇
4.2.3 冷泉亭记——自居易
4.2.4 游太华山日记——徐弘祖
4.2.5 人间瑶池——陈浩然
研读篇
4.2.6 虎丘记——袁宏道
4.2.7 壮哉·乐山大佛——何礼苏
4.2.8 武陵源原始自然风光——李荒、梦麟
思考与练习
第5章 餐饮旅游楹联
5.1 餐饮楹联
讲读篇
5.1.1 镇江京江第一楼联
5.1.2 西安茗芗茶馆联——唐寅
5.1.3 长沙白沙井公园白沙茶艺馆联
5.1.4 绍兴成亨酒店联
阅读篇
5.1.5 茶楼联
5.1.6 茶酒店联
研读篇
5.1.7 重庆嘉陵江茶楼联
5.1.8 上海天然居茶楼联
5.1.9 广州大同茶楼联
5.1.10 广州陶陶居茶楼联
思考与练习
5.2 旅游楹联
讲读篇
5.2.1 嘉兴南湖革命纪念馆题联——董必武
5.2.2 昆明西山华亭寺联——杨慎
5.2.3 南京莫愁湖胜棋楼联——樵客
阅读篇
5.2.4 四川灌县都江堰楹联
5.2.5 淮安关天培祠联——林则徐
5.2.6 海口五公祠联
5.2.7 镇江北固亭联——康有为
5.2.8 南岳衡山南天门联
5.2.9 黄帝庙联
5.2.10 敦煌鸣沙山联
研读篇
5.2.11 承德避暑山庄烟波致爽——清圣祖玄烨
5.2.12 扬州二十四桥联
5.2.13 广安邓小平故居联
5.2.14 成都杜甫草堂大廨联——顾复初
5.2.15 昆明大观楼联——孙髯
5.2.16 山海关孟姜女庙联——佚名
思考与练习
第6章 餐饮旅游小说
6.1 餐饮小说
讲读篇
6.1.1 至味——吕不韦《吕氏春秋》
6.1.2 妙玉品茶——曹雪芹《红楼梦》
6.1.3 泼妇鸡丁——刘心武
阅读篇
6.1.4 李使君——康骈
6.1.5 考厨——吴正格
研读篇
6.1.6 御厨正传(全文略)——吴正格
思考与练习
6.2 旅游小说
讲读篇
6.2.1 老残游记(第十回节选)——刘鹗
阅读篇
6.2.2 小道人一着饶天下 女棋童两局注终身——凌漾初
研读篇
6.2.3 镜花缘(全书略)——李汝珍
思考与练习
第7章 餐饮旅游戏剧
7.1 餐饮戏剧
讲读篇
7.1.1 天下第一楼(第三幕)——何冀平
阅读篇
7.1.2 天下第一楼(全剧略)——何冀平
研读篇
7.1.3 望江亭中秋切绘(第三折)——关汉卿
思考与练习
7.2 旅游戏剧
讲读篇
7.2.1 长亭送别——王实甫
阅读篇
7.2.2 闹榭(癸未五月)——孔尚任
研读篇
7.2.3 淮泊——汤显祖
思考与练习
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