家常汤煲/生鲜超市

新书城图书编号：286797

图书ISBN：9787538435955

出版时间：2008-1-1

出版社：吉林科技

作者：张奔腾

市场价格：~~￥19.8~~

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【图书分类】

生活时尚>>居家生活

【图书简介】

本书帮您认识生鲜超市，了解其食材原料的营养功效、采购原则、烹饪技法和最佳搭配，按各生鲜超市为顾客规划好的行进路线，从食品超市入口处的蔬菜区开始，再去肉类区、禽蛋区、水产区、豆制品区等，并详细分档取料，共介绍常用原料87种，相应推荐汤煲共300余款，将采购指南、营养指南与烹饪指南融为一体。

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【图书目录】

认识生鲜超市
如何选购蔬菜和肉类
生鲜食品的保存秘诀
如何选购冷冻食品
冷冻食品如何存放及解冻
煲汤的美味秘诀
1 蔬菜·食用菌
萝卜
胡萝卜
土豆
芋头
山药
莲藕
芹菜
菠菜
大白菜
莼菜
菜花
黄花菜
绿豆芽
黄瓜
西红柿
冬瓜
苦瓜
南瓜
丝瓜
百合
竹荪
竹笋
口蘑
香菇
草菇
金针菇
猴头菇
百合
黑木耳
银耳
酸菜
2 猪肉
3 牛·羊肉
4 禽·蛋
5 水产品
6 豆制品
本书所用计量单位


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